在香港服务器上使用PHP实现异步邮件发送可以通过以下几种方式：

1、使用消息队列：将邮件发送任务添加到消息队列中，然后由后台进程异步处理邮件发送任务。常用的消息队列系统包括RabbitMQ、Beanstalkd等。PHP中可以使用相应的客户端库来连接消息队列服务，并将邮件发送任务添加到队列中。

2、使用异步任务调度器：利用类似于Supervisor的工具来管理后台进程，定时执行邮件发送任务。PHP中可以编写一个异步任务脚本，通过命令行方式执行，并由Supervisor等工具来监控和管理这个任务。

3、使用异步IO扩展：PHP中有一些异步IO扩展，如Swoole、ReactPHP等，它们提供了异步IO的能力，可以在PHP中实现异步邮件发送。你可以编写一个基于这些扩展的异步邮件发送脚本，以非阻塞的方式发送邮件。

下面是一个简单的使用Swoole扩展实现异步邮件发送的示例：

<?php

use Swoole\Coroutine;

use Swoole\Coroutine\MySQL;

// 异步发送邮件函数

function sendEmailAsync($to, $subject, $message) {

    Coroutine\run(function () use ($to, $subject, $message) {

        // 这里写发送邮件的逻辑，可以是调用邮件发送API或者使用SMTP等方式发送邮件

        // 这里只是简单的打印出邮件内容

        echo "Sending email to: $to\n";

        echo "Subject: $subject\n";

        echo "Message: $message\n";

    });

}

// 测试异步发送邮件

sendEmailAsync('recipient@example.com', 'Test Subject', 'This is a test message');

// 此处可以继续执行其他的业务逻辑，不会被阻塞

echo "Other business logic...\n";

在上面的示例中，我们使用了Swoole扩展提供的协程功能来实现异步发送邮件。你可以根据自己的实际需求选择合适的方式来实现异步邮件发送。