在香港服务器上使用Docker时，你可以使用一些命令和工具来查看Docker节点（即运行Docker的主机）的状态。以下是一些建议：

1、查看Docker节点信息：

使用以下命令可以查看Docker节点的一般信息：docker info

这会显示关于Docker节点的一些基本信息，包括操作系统、内核版本、Docker版本等。

2、查看Docker容器状态：

使用以下命令可以查看当前正在运行的Docker容器以及它们的状态：docker ps

如果你想查看所有包括已停止的容器，可以使用-a选项：docker ps -a

3、查看Docker节点的资源使用情况：

如果你想查看Docker节点的资源使用情况，包括CPU、内存、磁盘等，你可以使用以下命令：docker stats

这会显示实时的资源使用情况统计。

4、使用Docker Compose：

如果你使用Docker Compose来管理多个容器，你可以使用以下命令查看Compose服务的状态：docker-compose ps

这会显示Compose文件中定义的服务的状态。

5、通过Docker Swarm进行节点状态查看：

如果你在Docker Swarm模式下运行，可以使用以下命令查看Swarm节点的状态：docker node ls

这会列出Swarm中的所有节点以及它们的状态信息。

以上命令和工具可以帮助你查看香港服务器上Docker节点的状态以及与之关联的容器信息。根据你的具体情况，选择适当的命令以满足你的需求。