选择香港VPS方案和配置通常取决于您的具体需求和预算。以下是一些建议，满足不同需求的最佳选择：

一、网站托管：

配置建议：1核心CPU，2GB内存，50GB SSD存储。

用途：适用于小型网站、博客或刚刚启动的项目，提供足够的资源支持轻量级流量和基本应用。

二、应用开发与测试：

配置建议：2核心CPU，4GB内存，100GB SSD存储。

用途： 适用于开发、测试和部署应用程序，提供较高的性能和资源，以确保开发环境的稳定性和响应速度。

三、中小型企业网站：

配置建议：4核心CPU，8GB内存，200GB SSD存储。

用途： 适用于中小型企业网站，支持较高的流量和一定的数据库操作。确保有足够的资源来处理企业级的需求。

四、大型网站与应用：

配置建议：8核心CPU，16GB内存，500GB SSD存储。

用途：面向大型网站、电子商务平台或需要处理复杂任务的应用。提供更多的计算能力和存储空间，以满足高流量和高负载的需求。

五、数据分析与处理：

配置建议：16核心CPU，32GB内存，1TB SSD存储。

用途：适用于需要大规模数据分析、处理和存储的场景，例如大型数据科学项目或复杂的数据库操作。

六、游戏服务器：

配置建议：4核心CPU，16GB内存，500GB SSD存储，具备高性能GPU（如果需要）。

用途：适用于托管在线游戏服务器，确保有足够的计算和图形处理能力来支持游戏的顺畅运行。

无论您选择哪种配置，确保选择一个可靠的VPS提供商，考虑到网络性能、技术支持、数据中心的位置和可用性等因素。在比较不同提供商的方案时，还要注意额外的服务、备份选项和价格政策。